ふんわりジューシーにする『コツ』あり‼︎【チーズinミニハンバーグ】

​【材料】4人分
＊ひき肉 400g
＊玉ねぎ 1/2個
＊塩 少々
＊マヨネーズ 大さじ2
＊氷水 50ccくらい
＊パン粉 1/2カップ
＊こしょう 少々
＊ナツメグorオールスパイス あれば少々
＊卵(溶き卵) 1個
＊スライスチーズ(溶ける)2〜3枚

＊サラダ油 大さじ1/2〜1

A.ケチャップ 大さじ3
A.中濃(orとんかつ)ソース 大さじ3
A.みりん(orはちみつ) 小さじ1

point‼︎
＊ひき肉は合い挽き・豚・牛などお好みで
＊ひき肉は使うまで冷蔵庫で冷やしておく

【作り方】
<下準備>
・玉ねぎはみじん切りにしラップをしてレンジ
600wで2分ほど加熱して冷ましておく

1.ボウルにひき肉・塩・マヨネーズを入れ
白っぽくなるまで練る

2.氷水を少しずつ加えてよく練る

3.玉ねぎ・こしょう・ナツメグ・パン粉
溶き卵を加え、よく混ぜる

時間があれば形成前にラップをして冷蔵庫で
休ませる(無ければすぐに形成してもOK)

4.スライスチーズは細長く6等分くらいに切り

肉だねの真ん中にのせて包み、形を整える

5.フライパンにサラダ油をひき熱したら
ハンバーグを入れやや強めの中火焼く

6.焼き色が付いたら裏返し、薄ら焼き色が付いたら
水(or湯)100cc加え蓋をして中火で蒸し焼きにする

7.水分が半分ほどに減ったらAの調味料を加え

途中、裏返して全体によくソースを絡める

召し上がれ♡