ブルーベリーの豆腐レアチーズで
おはようございます〜♪
いつもブログをご覧くださり
ありがとうございます♡
今日も1日 雨マーク☔️
梅雨明けは
もう少し先になりそうですね…
きのうは旦那さんの誕生日で
カルディ祭り‼︎を開催したのですが(*´艸`*)
おつまみが沢山あるし
食べられないから
「ケーキはいらないか？」
と…
心に決めていた（笑
けど…
結局
作った‼︎（笑
冷蔵庫に
いつもストックしているkiriと
あとは
絹ごし豆腐を使って
お豆腐レアチーズ
にしました‼︎
いつものように
①火を使わない
②混ぜて冷やすだけ
なので
超簡単です‼︎
ボトム(下の土台部分)も
市販のクッキー使用で簡単♡
グラスで作るとなお簡単‼︎
冷蔵庫にブルーベリーがあったので
ジャムを使って2層のケーキにしました‼︎
こんな感じで⬇︎
プレーンとブルーベリーの
(こちらはヨーグルト使用のレシピです)
2層にしようと思ったのだけど…
ブルーベリーの層が…
思った以上に固まってなくて
プレーンが真ん中に沈んで
フチにブルーベリーの生地が上がってきたw
(グラスデザートの時はこれで充分固まります)
ヤバっ‼︎
ヤバっ‼︎
これ大丈夫なの？
と思ったら
まったく意図せず
こんな感じに出来た‼︎
「これ、どうやったんですか〜？」な
仕上がりに(*´艸`*)
結果オーライ‼︎（笑
逆にちょっとオシャレ⁈
(￣∇￣*)ゞ
なんかボトムも分量を勘違いして
ちょっと厚くなったw
(レシピはちゃんと書いてます)
ブルーベリーは
カロリーハーフタイプ使用で
ざっくり計算したところ
1ホール 約761kcal
1/6ピースで 約126kcal
半分(1/2ホール)食べても
メロンパンより低カロ‼︎
糖質が気になる方はボトム無しにして
砂糖もラカントなど使用すると
かなりオフ出来ると思います‼︎
火を使わず！混ぜて冷やすだけ！
<簡単>ブルーベリーの
お豆腐レアチーズケーキ♡
| 材料<12cm丸型 1台分> |
＊クリームチーズ 100g(kiri 5個使用)
1.ポリ袋にビスケットを入れ麺棒などで細かく叩く。
2.溶かしバターを加えて揉むように馴染ませる。
3.ポロポロした生地がまとまるように様子をみながら牛乳を加えていく。
4.型の底に3を入れてしっかりとスプーンなどで押しつけて冷蔵庫で冷やす。
6.絹ごし豆腐を崩しながら加えてしっかりクリーム状になるように混ぜる。
7.レモン汁を加えて混ぜる。
8.ふやかしたゼラチンをレンジ600w20秒で溶かして加える。
ダマにならないよう生地をゼラチンに少しとって混ぜてから加えるとムラなく混ざります。
9.生地を半分ほど取ってジャムを加えて混ぜ
10.残った生地をブルーベリー生地の真ん中から流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
＊絹ごし豆腐 200g(2連の1パック使用)
＊砂糖 大さじ1
＊レモン汁 大さじ1
＊ブルーベリージャム 大さじ1
＊ゼラチン 4〜5g(大さじ3の水でふやかす)
ボトム
＊お好みのビスケット 40g
＊溶かしバター 大さじ1.5
＊牛乳 大さじ1弱(様子をみて)
トッピング
＊ブルーベリー 適宜
＊ミントの葉 適宜
■point！
＊豆腐は水切りなしでOK‼︎ 1/2パックが175g程度の場合はそれで大丈夫です。
＊ゼラチンは型から外す場合は少し固めが安心です。また豆腐の量が少ない場合などは少し減らしてもOKです。
＊ボトムはバターを使うと美味しいですが、今回はココナッツオイルを使用しています。(その他 太白ごま油、オリーブ油などでも代用は可能)
＊甘さはとても控えめにしています。(いつもは最低でも大さじ2にしています) 甘いのがお好きな方は増やしてください(通常なら50〜60g使用しても大丈夫です。粉を使っていないので味見可です)
| 作り方 |
写真はバターの代わりに
ココナッツオイル使用しています
5.クリームチーズに砂糖を加えてホイッパーでなめらかなクリーム状にする。
クリームチーズが硬い場合は
レンジに20〜30秒かけ柔らかくする。
型に入れて冷蔵庫で少し冷やす。
お好みでトッピングをして
召し上がれ〜♪
＼食べきりサイズで便利‼︎12cm丸型／
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