おはようございます
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11月も残すところ3日ですね…
ヤマキだし部 11月のテーマは
「一足お先に
おだしでおいしいお雑煮レシピ」
と…いう事で
お雑煮を作りました
みなさんのお家のお雑煮は
どんなお雑煮でしょうか？
お餅の形が違ったり
お餅の中に餡子が入っていたり
澄んだお汁だったり
白味噌仕立てだったり
具も住んでいる場所や
それぞれの家庭によって違いますよね
私の実家は東京です
(父の出身は福岡、母は東京です)
実家のお雑煮は
澄んだお汁に切り餅
具材はシンプルに大根、人参、小松菜(or三つ葉)、紅白のかまぼこ。
子どもの頃は鶏肉も入っていた記憶です。
お雑煮やおせちは実家でいただくので
基本的に自分で作る事は無いのですが
1番シンプルなお雑煮を作りました
おだしをしっかり取っているので
味付けは薄めでも
とても美味しくいただけました
<4人分>
＊ヤマキ基本のだし 2個
(かつおと昆布の合わせだし)
＊水4カップ
＊塩 小さじ1/2
＊薄口しょうゆ 小さじ1.5
＊お餅 4個
＊人参 1/2本
＊大根 2〜3cm
＊かまぼこ (1人1〜2切れ)
＊みつば 適宜
＊柚子(皮) 少々
1.大根、人参は食べやすく切っておく。
(今回は飾り切りにしていますが短冊切りでも)
2.鍋に水、だし、1の大根、人参をいれて火にかけ、柔らかくなるまで煮ながら出汁もとる。
3.煮ている間にその他の具材を準備する。
(今回はこんな感じに。)
4.塩、薄口しょうゆで味付けをする
(お好みで加減してください)
5.餅を焼きお椀入れたら具材をのせて熱くしたお汁を注ぎ、最後に三つ葉と柚子の皮をのせて出来上がり♡
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