こんばんは
(枝豆は柔らかく茹でると早くなめらかになります)
いつもブログをご覧くださって
ありがとうございます
連日の猛暑だったので
きのう今日は少し過ごしやすく感じました
夏になると毎年作る我が家の定番。
暑い日にオススメ
とっても簡単な枝豆豆腐。
あと1品欲しいなぁ〜という時にも是非
簡単♡ひんやり〜おいしい♡
枝豆豆腐♡
<小さめ4～5個分>
＊枝豆 (茹でてサヤから出して正味) 100g
↑冷凍枝豆なら半袋分(200gくらい)をむくと100gになります。飾り用に少し残しておく。
＊豆乳 200cc
＊ゼラチン 5g(大さじ3の水でふやかす)
1.枝豆と豆乳をミキサーにかけてなめらかにする。
(薄皮をとってないのでザルで濾すとなめらかになります)
2.水でふやかしたゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して溶かしたものを混ぜる。
(ゼラチンの容器に少量の枝豆豆乳を加えて混ぜてから戻し混ぜるときれいに混ざりやすいです)
3.器に入れて冷やし固める。
おしょう油でもいいけど
とろ〜り♪めんつゆ餡がオススメ
<簡単♡レンジdeめんつゆ餡>
耐熱容器に麺つゆ(又は白だし)を適量の水で薄め片栗粉を入れてよく混ぜる。
レンジで20秒程度チンしてよく混ぜる
↑2～3回繰り返す。
トロミがついたら出来上がり。
(麺つゆ 50ccに対して片栗粉 小さじ1弱くらいを目安に)
今回は自家製白だしを使いました。
餡をかけて、枝豆を飾りわさびを添えたら出来上がり♡
エビや木の芽なんか添えたら
おもてなしにもぴったりです。
やわやわなお豆腐にしたい場合は
ゼラチンを3～3.5g程度に減らしても。
(固まるのに少し時間が多めにかかります)
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