スパイシー丸山「カレーなる365日」Powered by Ameba -9ページ目
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【巣鴨】プルジャダイニングでおまかせランチ！プルジャさんのネパール料理が学べる料理教室情報も

 

 

この日は池袋方面でネパール料理気分。

 

池袋にも純ネパール料理店はありますが

 

2駅なので山手線に乗り巣鴨駅へGO！

 

 

女性店主のプルジャさんが営む

 

ネパール料理のレジェンド店

 

「プルジャダイニング」に到着です！

 

 
マトンカナ(マトンカレーセット)、チキンカナ(チキンカレーセット)
 
マチャカナ(フィッシュカレーセット)、
 
ダルも付くスペシャルセットなどもありますが、
 

 
プルジャさんの畑で取れた野菜を使った
 
プルジャさんワールド全開の料理が昼から楽しめる
 
「おまかせランチ」(1550円)もあるんですよね。
 
いろいろ食べたいので「おまかせ」をオーダーです。
 

 
久しぶりのプルジャダイニングなので、
 
各料理をじっくりと味わっていきましょう。
 
まずはネパール料理の要であるダル(画像左)から。
 
 
この日は色んな種類の豆が入ったダルで
 
あっさりながらコク深い流石の美味しさ！！
 
インド式ダルとは趣が違う「豆の喜び」が
 
ネパールのダルにはあるんですよね。
 
 
ダルの左隣にあるのはゴーヤと豆のタルカリ。
 
どんな下処理をしているのか？
 
苦味が全然ない、めちゃくちゃ食べやすいゴーヤで
 
控えめのスパイス感ながら存在感抜群です。
 

 
その下にあるのはナスの炒め物（タルカリ）。
 
個性的な香りはアジョワンでしょうか？
 
スパイスの香りが
 
トロトロのナスの美味しさを引き立ててくれます。
 

 
逆サイドには別のナスの料理。
 
酸味が強めに立っているのでアチャールの1種なのかな？
 
その下には青菜炒めのサーグがありますが、
 
緑の味が濃いサーグで、
 
野菜を欲している体も大喜びですね！！
 

 
ダルの隣りにある日替わりカレーは
 
瓜系野菜のユウガオとジャガイモのカレー。
 
野菜をメインとしながらも、
 
マトンの挽肉を少量入れていて、
 

 
これが旨味のパンチと
 
ほんのりとした香りの絶妙なアクセントに。
 
全体のスパイス感は控えめで
 
ほっこりとした味わいなのですが、
 
食べ応え抜群のカレー料理ですね！！
 

 

ダルをかけたお米（バート）に
 
ゴーヤやナスのおかず（タルカリ）を混ぜ込み
 
ユウガオとジャガイモのカレーでお米を味わい
 
サーグやアチャールを混ぜ込むと
 
他のネパール料理店にはない、
 
特別な美味しさが広がり、とっても幸せな気持ちに！！
 
野菜たっぷりのご馳走ダルバートを堪能し
 
笑顔で巣鴨の街をあとにしたのでした。
 
 
その圧倒的な美味しさと独創的なメニューで
 
多くの南アジア料理好きを虜にする
 
プルジャさんのネパール料理ですが、
 
なんと！アジアハンターの小林さんが企画し、
 
料理教室を定期的に開催中。
 
門外不出のプルジャさんのレシピを
 
本人から学ぶことができるんですよね！！
 
 
小林さんのXのポストによると
 
「今の売上だけでは場合によってはプルジャダイニングは年内閉店もあり得るので、なんとか延命せねばと思って料理教室やってます。」とのこと。

 

経営管理ビザ改正問題で揺れるプルジャダイニング…

 

問題は解決にはいたっていないようです…。

 

料理教室の次回のスケジュールはこちら👇


 

9/22、10/13は満席。
 

11/3も残席わずかとなっています。

 

費用：10,000円
場所：プルジャダイニング店内

 

参加ご希望の方はメール( asiamoving@gmail.com )にて


「名前・参加日・時間帯」を明記してお伝えください。

 

※詳細はこちら。
 

なかなかないレアなチャンスなのでぜひ！！

 

 

スパイシ～～♪♪♪

 

 

プルジャ ダイニング （Purja Dining）

東京都豊島区巣鴨1-34-4 メゾン春日 1F

03-6882-3013

月・水・木・金・土・日
11:00 - 15:00
17:00 - 23:00 （L.O. 22:30）
定休日　火曜
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13173945/

※お店のXはこちら

 

 

 

🌀スパイスで食卓を元気に！
カレー研究家・スパイシー丸山のプロフィール＆活動概要はこちら
👉 https://hama-sush-jp.pro/maruyamashu/entry-12943094872.html

 

お問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。

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【ポッドキャスト更新】カノッサ風新作「スープカレー独立史〜とろみ絶対主義への反乱〜」

ポッドキャスト『声で旅するカレー』第47話を配信しました！

 

前話に続き、今回も「カノッサの屈辱」風に語る

 

重厚な歴史ドキュメンタリー。

 

今回のテーマは「スープカレー独立史」です。

 


日本のカレー界を覆い尽くしていた

 

「とろみ絶対主義」のドグマに挑み、

 

北の大地で起きた「液体革命」から

 

「南下政策」までの華麗(カレー)なる軌跡を

 

カノッサ調で紐解いていきます。

 

お気に入りのスープカレーを思い出しながら、

 

ぜひ聞いてみてください。

 

[▶︎ Spotifyで聴く] 

[▶︎ Apple Podcastで聴く]

 

 

スパイシ～～♪♪♪

 

 

 

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【表参道】手打しまだで肉カレースープうどん！出汁効くクリーミーな味わいとシメ飯に大満足

 
 
表参道で日本式カレーが食べたい気分。
 
カレーライスはパッと浮かびませんが
 
そうだ！表参道なら
 
「カレーうどん」があるではありませんか！
 

 
カレーうどんが人気の
 
表参道の手打ちうどん&そばのお店
 
「しまだ」に久しぶりに入ってみることにしました。
 
 
通常のうどん&蕎麦もありますが、
 
狙うはもちろんカレーメニュー。
 
 
肉カレースープ(1440円)に決定。
 
蕎麦も選べますが、
 
口がカレーうどんモードになっているので
 
うどんでオーダーしてみました。
 

 
カレーうどんに
 
小鉢の豆腐、たくあん&らっきょう
 
ライスも無料で付いてきます。
 
 
鰹が軸の出汁が効いた
 
クリーミーなカレースープは
 
ガツンとコクがあるのに軽やかな口当たり。
 
 
やや細めに仕上げた手打ちうどんは
 
ツルッと喉ごしがよく、
 
出汁の効いたクリーミーカレースープが
 
手打ちうどんの美味しさを引き立ててくれますね！！
 
 
うどんの量はけっこうあって、
 
うどんの上には具材の肉もたっぷり。
 
 
さらに、ご飯も無料で付けられるので、
 
うどんを平らげたあとは、
 
カレースープにシメのご飯を投入して、
 
お腹いっぱい、胸いっぱい！！
 
めちゃくちゃ満たしていただきました。
 
 
紙エプロンが必ず付いてきますが、
 
もちろん今回もノーエプロンで挑み、汁ハネなしで完食！！
 
お店のカレーうどんはアツアツだから、
 
途中の噛み切りがポイントだなあと改めて思いました。
 
汁ハネしないカレーうどんの食べ方は、こちらをぜひ。
 

表参道というエリアで
 
手打ちのカレーうどんが食べられる
 
貴重なカレースポット「しまだ」。
 
手打ちそばは食べたことがないので、
 
次こそは蕎麦を選んでみたいと思います。
 
 
スパイシ～～♪♪♪
 
 
手打 しまだ
東京都港区南青山3-13-3
03-3403-0201
11:30 - 13:45
18:00 - 23:00（L.O.料理22:00）
定休日　日曜
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13006991/
 
 
 

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