【デニーズ】エリックサウス監修ビリヤニ！セブン版を超えたバスマティライスの魅力
エリックサウスが監修した
ビリヤニやミールスなどがフェアメニューとして登場し、
話題沸騰中の「デニーズ」。
先行試食会では
ミールスはしっかり味わえたものの
ビリヤニは試食の量が少なかったので
全体の印象をつかむ前に食べ終えてしまったんですよね(笑)
ってことで、
改めて最寄りのデニーズへ。
フェアメニューより
チキンビリヤニ(税込1595円)をオーダーです。
店内での工程も経て提供されるため
オーダー後は少し時間がかかるようですね。
ほどよく待っていると
エリックサウス監修 チキンビリヤニの到着です。
ミールス版にするとラッサムや無糖ヨーグルト
揚げトルティーヤ&サラダのセットになりますが
ビリヤニのみでも無糖ヨーグルトが付いてくるのですね。
バスマティライスで炊き上げた
パラパラ食感のデニーズ版チキンビリヤニは
先行試食会で感じたとおり
芳醇なバスマティライスのアロマを活かした
インディカ米にフォーカスしたチューニング。
ビリヤニマサラをバランス感のある香りに調え、
さりげなく広がるドライミント的な爽やかなアクセント、
上に散らしたパクチー(ダニヤーパッタ)の香りも心地よいですね。
強めの辛味も特徴的なのですが
この辛さがバスマティライスのアロマと
マサラ&ハーブの香りを1つにまとめ上げる！！
先行試食会のレビューにも書きましたが
スパイスの香りに重きを置いた
セブンイレブン版のビリヤニとは全然違う味わいで、
さらにグレードの高い美味しさを楽しませてくれます。
ってか、こんなエッジの立ったビリヤニが
ファミレスのメニューになるなんて、
本当に面白い時代になりました！！
※デニーズは昨年8月までセブン&アイ・ホールディングスでしたが、セブンのビリヤニとは一切関係なく、今回のビリヤニはエリックサウスの稲田さんと一からメニューを開発したとのことです。
メイン具材のチキンは
大きめの手羽元がゴロッと2本乗るのですが、
下味がついたジューシーな手羽元で、
ご馳走料理としてのビリヤニの特別感を演出。
レーズン入りの無糖ヨーグルトは
ビリヤニのお供の定番、
ライタ(ヨーグルトサラダ)を役割をしっかりと果たし、
セブン版では出来なかった
爽やかなあの美味しさをついに実現することに。
ビリヤニにはレーズンが入ることもあるので、
ヨーグルトのレーズンもしっかりと活きるのでした。
辛さがけっこう強めなので、
辛いのが苦手な人にはハードルが高いかもしれませんが
そんな辛さも含めて個人的には好印象。
デニーズ版ビリヤニは
ファミレスという舞台で素晴らしい着地をしたなあ！！と
改めて強く感じましたね！！
ミールスやエリックサウス監修カレーは
先行試食会でじっくり味わいましたが
ラッサムの本気度が高く、
南インドのエッセンスがつまったキーマカレーも
さすがの美味しさだったんですよね。
カレー系のフェアにしては
少し早い5月スタートですが、
すでに夏のような暑さの日もあるので
素晴らしいタイミングだったのではないでしょうか。
お近くのデニーズにGO！して、
ファミレスでインドの風を感じていきましょう。
スパイシ～～♪♪♪
🌀スパイスで食卓を元気に！
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