こんばんは

さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」を主宰しております大歳　敦子です。

 

寒い一日ではありましたが、久しぶりの晴れのお天気で気分も明るく爽やか

本日は、パン教室epiのレッスンへ

猫空は、こちらのディプロマコースを卒業し、認定教室として自家製天然酵母パン教室も主宰しております

 

 

今月は柚子酵母で焼く「柚子チーズ山椒カンパーニュ」。

自家製の柚子ピールとチーズがふんだんに生地に練り込まれ、山椒の香り漂う大人のためのカンパーニュといった感じ

ラグビーボールを思わせる成形に、新たなクープを教えていただきました。

 

 

ご準備いただいたサイドメニューとともに美味しくいただきました

 

 

さて、明日は猫空の自家製天然酵母パン教室です。

レッスンメニューは「オレンジのフォンジュ」。

発酵バターを生地に練り込み、爽やかなオレンジ香るリッチなパンです

どうぞ、楽しみにしてお越し下さいませ