あけましておめでとうございます。

家族揃って新年のお祝いをし、例年通り初詣に出掛け・・・

そして今日は、もう３日。　→（明日から初仕事・・・あさって（土）から

お店の営業が始まるので、仕込みスタートです。）

早々、お正月の後片付けです。

お雑煮を作った残りの白味噌で

「ぶりの味噌漬け」を仕込みました。

「白味噌」に 「酒」と「みりん」少々（みりんの変わりに砂糖でも可）

を加えて混ぜる。

「ぶり」の切り身に、ふり塩（少し）をし、しばらく置いて

出て来た水分をキッチンペーパーで良く拭いて

味噌に漬ける・・・と言うより、魚の表面にゴムべラで

塗るような感じで、ガーゼで表面を覆う。

ジッパーか密封容器に入れて３日位置いて

焼く前にキッチンペーパーで軽く味噌を拭いてから焼く。

あと・・・雑煮や料理で使った出汁をひくのに使った

だしがら昆布で、「だしがら昆布の佃煮」を只今仕込中。

明日のブログでアップ致しま～す(^-^)/

今年もどうぞよろしく