お正月料理で作った出汁昆布。

「だしがら昆布」

２センチ角位にキッチンハサミで切って

鍋に入れ、たっぷりの水を加えて柔らかくなるまで煮る。（弱火）

（昆布によって違うけど、だいたい１時間から１時間半位かな・・・）

柔らかくなったら、砂糖と醤油を加えて、中火でいっきに

水分を飛ばしながら煮て、ほとんど煮汁がなくなったら

みりん少々をたらして出来上がり。

好みで、実山椒を仕上げに入れても美味しい・・・。

（私は夏に炊いた「実山椒の醤油煮」を入れました。）

出汁を引く際に、昆布をジッパーに入れて、ためて置き

時間がある時に　「昆布の佃煮」

いかがですか (^O^)