本日のmamenoki 地方
くもり
時々 雨
あたたかい日が増えて来ましたね。
日中 ポカポカ・・・
でも朝晩 ゾゾーと寒かったりして
お陰様で私も ずっと鼻がスンスンしております。
時々、急にベジタリアンな気分になり （←気分だけですが・・・）
冷蔵庫の野菜のストックと相談して
ベジメニュー を作ったりします
・・・で 今日は、トマト煮込みを作ろうと思って
買っていた トマトとナス・・・それから 「固どうふ」 ←
（水切りした固目の木綿どうふ・・・すぐに使えるのでラクチン
我家の冷蔵庫では、スタンバッてる事が多い。）
水切りした木綿どうふ （固どうふ）を
大きめのサイコロ切りにする。
フライパンに 「ゴマ油」を熱し
「とうふ」と 「ナス」を炒める。
とちゅうで 塩、胡椒をふり 「豆鼓醤」
を
加えて、更に炒める。
次に、強火にしてトマトを加えて
鮎魚醤と醤油で、味をととのえる
ごはんの上に （今日は玄米）ざっくり盛り付け
上に薬味・・・香菜、みょうがを乗せる
（大葉とかハーブとかでも美味しい。）
サササッと すぐ作れるので
ひとりで お昼ごはんの時なんかに
いかがでしょうか？
