茄子の皮を薄くむきます。

縦 半分に切って、５ミリ位にスライスし

お鍋にお湯を沸かして、さっと煮る

☆（このひと手間で、アクが抜けて美味しくなります。）

さてさて 以前登場した

「チキンクリアスープ１００」

☆（もー 手放せません　コラーゲンもたっぷり）

このスープを お湯でのばして

チキンスープを作り、茄子を入れて煮ます。

とちゅう 丁寧にアクをひき、茄子がとろんとしたら

塩、砂糖少々で味を整え

水溶き片栗粉で とろみを付ける

最後に鮎魚醤ポトリ ＋ しょうがの絞り汁

を加えて、出来上がりです。

器にとろとろスープを注ぎ

上から白髪ねぎを乗せます

今日は入れませんでしたが

「ネギ油」か「ごま油」を白髪ねぎの上に

少したらしても美味しくいただけます。

体調のすぐれない時や、お酒の後

なんかにもいいと思います

本日のmamenoki 地方

朝からずっと　雨

この雨で、全国各地に被害が出ていますよね・・・

心配だぁ～