昨日の つづき・・・

①

　「わらび」は、茎の固い所を切り落とし

　４等分にする。

②

　「あげ」は熱湯で丁寧に油抜きし、水気を絞り

　細かい あられ状に切る。

③もち米は磨いで 水に漬けてふやかし、米は磨いで ザルに上げます。

（今日は、もち米２ 対 米１の割合にしましたが

全部 もち米でも・・・半々でも 好みでOK）

④もち米に水分が含まれているので、いつもの水加減より

少な目の、「おかか昆布出汁」 「酒」 「しょうゆ」 「みりん少々」で炊く。

（調味料＋出汁が、米と同量位の水加減で いいと思います）

⑤

　炊いている間に、フライパンに

　「サラダ油」か「ごま油」を熱して、①と②を

　ざっと炒め、塩、酒、しょうゆで味を付ける。

⑥

　

　④が炊き上がり 蒸らす時に、

　⑤を加えて蒸らします。

　　　　　　　　　　　　（本日はストーブのお鍋を使用致しました。

　　　　　　　　　　　　ストーブのお鍋の蓋に「ふきん」をぐるりと

　　　　　　　　　　　　巻き付けて蒸らしてます。

　　　　　　　　　　　　ちょっと笑える光景ですね。 プッ）

　シンプルに「塩おこわ」にしようか

　

　はたまた、出汁を加えるか・・・

　　　　　　あげ 入れようか？

　 ・・・で、結局 本日の

　

　「わらびのおこわ」

　こんな感じに仕上がりました

もちろん 多目に作って、皆さんに

　　　お裾分けしたのは

　　　　言うまでもありません