名古屋市大曽根　発酵料理教室　食のアトリエ「ゆいの森」主宰の久美です。

自然発酵酵母レッスン「りんご酵母」終了いたしました。

 

旬のりんごから作る２種類のりんご酵母、もちろんどちらにも砂糖は加えません。

りんごのもつ甘みを微生物たちにじっくり食べてもらう、それによってりんご本来の味わいの深い酵母に育ちます。

元気に育った酵母は粉と塩と合わせるだけで、美味しい、りんごの香りと甘みのあるパンになります。

今回はフルーツやナッツも加えました。

りんご酵母で作ったカレーも、あっという間にできるのに、絶品でした！

 

 

来月は柿酵母。

柿酵母は水も砂糖も加えません。え？それだけで酵母ができるの？と思ったあなた、

是非一度ゆいの森の自然発酵酵母クラスにいらしてくださいね。

柿酵母でつやつやベーグルを作ります。

日時：11月18日（月曜日）１０時～13時半

参加費：５５００円

場所：食のアトリエ「ゆいの森」（JR大曽根駅南口より徒歩5分）

 

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