今年の梅干しは、少しばかり残念‥。

柔らかく美味しい梅干しを作りたくて、

完熟梅を注文しましたが、

梅の実が木で大きくなりすぎたのか？

黄色い大きな梅が6キロ届きました。

色と香りは素晴らしく、完熟な梅が

届きましたが、とにかく大きくて、

ゴルフボール並み！

それを自然海塩で漬け、

天日干しし、再度つけたら、

5リットルの瓶に半分強⁉️

少なくない？

数は傷んでる梅を除き170個位です。

そこに、冷凍していた赤紫蘇を入れ、

梅酢を加えて漬け込みました。

2026年の梅仕事でした。

あとは、冷暗所でおやすみしてもらいます！

来年は、小さめの梅を選ぼうかなぁ。。