『梅雨』とは何故梅が使われるのか？

「梅仕事」をしてなるほどと分かります。

 ５月中頃に注文した完熟の

南高梅がやっと届きました。

箱を持った途端、いい香りがします。

箱を開けると、なんとも爽やかな

フルーティな香り

甘い桃でも入ってるかのよう。。。

傷まないうちに、早速梅を漬けます。

まずは、竹串をもっておへそ取り。

今回の梅は１つ１つがとっても

大きいです！！！

そして、サッと洗います。

この産毛で水を弾く感じが好きです。

ゴルフボールより大きい。

完熟、梅の木で完熟したから、

こんな気大きくなったのかしら？？？

そして1つ1つ丁寧に拭いて、

容器に漬けます。

使う塩は『自然海塩』

梅の重さの　20%強！

ペットボトルで重しをして、

ひと月くらい漬け込みます!

後は晴れた日に３日ほど干します。

美味しくなぁれ‼️