真夏の太陽の下

３日間の梅の天日干しが終了しました。

３日干したら⬆︎こんな感じです。

次は元の梅酢に戻し

器に入れる作業です。

今年作った梅は、南高梅 10キロ

数えたところ、488個でした！

瓶と甕を消毒し、

梅干しと赤紫蘇をいれます。

梅干しの作り方でいろいろ検索すると

①干した梅をそのまま、器にいれる。

②梅酢に潜らせ、器に入れる。

③梅干しを器入れて、梅酢に浸す。

が、ありました。

私は、③にしました。

もう、すぐにでもいただけるようですが、

私はちょっと冷暗所で寝かします。

そして、数年熟成用も…

実は、後 5キロ あります。

また今日から、天日干しします。

最後までお読みくださりありがとうございます。