砕いたビスケットにバターを混ぜたものを土台に使い、生チョコを流し込んで固める簡単タルトの作り方は、毎年バレンタイン時期によく見かけます。
こんなイメージ↓
それなら、バターがたっぷり入っているフロランタンの切れ端を、そのまま土台に使えないかな？と思い立ち、形が揃ったものを並べて上に生チョコを流して固めてみたら、ちょっとおしゃれなものができました。
切り分ける時にはフロランタン面からナイフをいれるのですが、この状態でそのまま出してもおかしくなさそうな出来栄え。
そもそもフロランタンの材料は贅沢で、少し手がかかった作り方なので、単調すぎない美味しさに仕上がり大満足。
フロランタンの余りや切れ端が大量に出ることがあるので、常に消費方法を考えています。
【材料】
１２cm角型
フロランタン １２cm四方に敷き詰まる分※
チョコレート １４０g
７０g
ココアパウダー 適量
※フロランタンは５×２cm厚さ１.２cm程度のものを１０枚使用。
【作り方】
①型にオーブンシートを敷き、フロランタンをクッキー面を表にして並べる
②チョコレートと生クリームを５０度程度の湯煎で溶かし、なめらかに混ざったらそっと①に流し入れて表面をならす
③冷蔵庫で数時間冷やし固め、固まったらココアパウダーを全体にふるいかける
④シートから出して上下を返し、フロランタンの切れ目からカットして盛り付け、ココアパウダーが取れていたら改めてふるう
★この時きり分ける都度、軽くナイフをお湯であたためて水分をふき取った状態で切ると断面がきれいです。
フロランタンにばらつきがある場合は上下を返さずに、チョコレート側からナイフを入れてもOK。
