先日写真だけ載せていた渦巻きチョコレートのクッキーは、こちらの型を使ったものでした。
今回はプレーンなバタークッキーと、キャラメル＆ミルクチョコレートを使用。
飽きない定番の組み合わせですし、クッキーとチョコレートそれぞれの味を変えれば更にバリエーションが広がります。
【材料／作り方】
６個分
直径６〜７cm×厚さ３〜５mmサイズで抜いて焼いた バタークッキー ６枚
チョコレート １５０g (２５g×６)
①型をトレーの上に置き、湯煎で溶かしたチョコを型に流す
②型を軽く打ち付けて空気を抜き、固まらないうちにクッキーを乗せて(必要に応じて冷蔵庫で)固める
★詳しくは「材料について」を参照。
【材料について】
クッキーはほぼそのままの形で焼きあがる生地を使います。
ベーキングパウダー不使用で、卵黄を使ったものが広がりにくい傾向にあります。
プレーン以外の味で組み合わせを変えて楽しむのもおすすめです。
例
チョコレートはテンパリングしたもの、もしくはパータグラッセなどのコーティング用を準備。
テンパリングした場合は室温のままで固まりますが、普通のチョコレートしかない場合は冷やし固め、保存も冷蔵庫で。
今回はこちらの2種類を使用。
【クッキーのサイズ別の見た目】
■直径６cm×厚さ３mmのクッキー(今回の写真のもの)
■直径７cm厚さ５×mmのクッキー(写真はコーヒー味のもの)
