ふたつ前に投稿したコーヒー牛乳寒天には、ドリップしたコーヒーを使いましたが、こちらはインスタントコーヒーを使ったお手軽バージョン。
ほかのお菓子に使う予定で油を塗っていたアルミカップがいくつか余ったので、もともとタッパーなどに流そうと考えていた今回の寒天液をアルミ型に流して固めました。
アルミだと冷えるのも早いですし、はっきりと模様が出るので可愛さ抜群。
レシピはそのまま食べるのを想定した配合なのですが、もしなにか添えて食べたい場合はコーヒーの濃さや甘さを調整することができます。
【材料】
約３３０cc分
水 １００ｇ
インスタントコーヒー ２.５ｇ
粉寒天 ２ｇ
グラニュー糖 ３０〜３５ｇ
牛乳 ２００ｇ
バニラエッセンス ２〜３ふり
【作り方】
①牛乳はレンジで４０度程度に温める
★あたたかい程度でOK。③で冷たいまま加えると偏って固まるため温めておきます。
②水を小鍋に入れ、寒天を振り入れ、混ぜながら火にかける。沸騰したら火を弱めて１〜１.５分ほど全体が煮立たつ程度を保ちながら、寒天を煮溶かす
③火を止めて、グラニュー糖とインスタントコーヒーを加えて溶かし、牛乳とバニラエッセンスを加える
★グラニュー糖の量、コーヒーの濃さは好みで調整を。冷やすと甘さは弱まるので理想より少し甘めに加えます。
④型や容器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める
★シリコンの型や流し缶に流す場合は、柔らかすぎたり熱かったりとそのままでは持ち運びにくいので、予め広いバットや皿の上などに置いてから寒天液を流すのがおすすめです。
