ハロウィンのかくれんぼケーキを焼きました。
このためにひとつ前のココアケーキを焼いたんです。
何が隠れているかと言うと⋯
どこを切ってもこうもりがあらわれます。
【材料】
ノルディックウェアの1.6Lのローフパン
☆ブラックココア生地
無塩バター １００g
グラニュー糖 １００g
卵 M２個
薄力粉 ８５g
ブラックココアパウダー １５g
バニラビーンズ ３cm分
ベーキングパウダー １g
☆プレーン生地
無塩バター １５０g
グラニュー糖 １５０g
卵 M３個
薄力粉 １５０g
バニラビーンズ ４cm分
ベーキングパウダー １.５g
☆シロップ
水 ２０g
グラニュー糖 １０g
キルシュ ５g
【準備】
◯バターをビーター(ハンドミキサー)がスッとはいる程度の温度にする
◯粉類をふるう
◯１７０度に予熱する
◯シロップ用の水とグラニュー糖をレンジに１０〜２０秒ほどかけ、グラニュー糖が溶けたらキルシュを加えて冷ます
【作り方】
①ブラックココア生地を、こちらのレシピで焼く
②よく冷めたら、２〜３cm幅にスライスし、こうもり型で抜く
③プレーン生地を、ココアを抜いたココアケーキの手順と同じ要領で作る。その間にオーブンを１７０度に予熱する
④生地を型底に１５０gほど入れてならし、こうもり形に抜いたケーキを並べる。このとき端に余裕がある場合は、余り生地を少し端に詰めて焼いている間にずれないよう調整する
⑤残りの生地を、できるだけ空気がはいらないように型の模様に沿って入れていき、表面をならす
⑥手早くオーブンに入れ、４５〜５０分ほど焼き、竹串を刺しても生地がつかなくなれば取り出す
⑦シロップを焼き面に少量打ち、オーブンシートを敷いた網の上に返す。残りのシロップも表面全体に打つ
⑧冷めたらケーキカバーで覆い、乾燥に気をつけて保存。半日後から翌日に、風味が馴染んだら食べごろ
■ココアケーキの残りはトライフルやケーキボールにするのもおすすめです。
■生地や形の組み合わせでバリエーションが広がります。
