七久里農園さんにいただいたビーツパウダーを使ってパスタ生地を作ったので、ラビオリ（詰め物をしたパスタ）にしました。
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生地はこちらと同じもの。
ビーツパウダーを練り込むとかわいいピンク色になるだけでなく、栄養素が手軽にプラスできますし、味付けも選ばないので最近自分用の生パスタを作る時はこの配合が多めです。（大体1人のお昼はパスタを食べることが多いため）
ピンク色はファルファッレ（蝶の形）にしてもリボンみたいでかわいいんですよね。
でも今日はちょうど七夕ということを昨日まですっかり忘れていたので、気分だけでも…と余り生地を星型に抜いて茹でました。
【材料】
２人分
☆生地
準強力粉 １２０g
ビーツパウダー ３g
卵 M１/２個(２５〜３０g)
水 約４５〜５０g（卵と合わせて７０〜７５gになるよう調整）
塩 ２g
オリーブ油 ２g
強力粉（打ち粉として）適量☆具（一例）
合挽き肉 ７０g
玉ねぎ（みじん切り）３５g
塩・黒胡椒 適量
ドライスパイス、ハーブなど ３ふり
【作り方】
①水に塩をよく混ぜ合わせて溶かす
②準強力粉とビーツパウダーをボウルに入れて軽く混ぜ合わせ、①・卵・オリーブ油を加えて、１０～１５分ほどこねる
③表面がなめらかになるように丸め、ラップで包み、冷蔵庫で１～２時間休ませる
④詰め物の材料をよくこねておく
⑤休ませておいた生地を成形する
■ラビオリメーカーがない場合
１mm厚さに伸ばした約５cm四方の生地に、詰め物を置き、もう一枚で蓋をして縁をフォークで接着。
ひとつずつでも、ラビオリメーカー使用の写真のように具を置き、ラビオリカッターでカットするなど一度に作っても。
■ラビオリメーカー使用の場合
生地を４等分し、それぞれ打ち粉を振ってラビオリメーカーの面積×１mm厚さに伸ばす。
軽く打ち粉をふったラビオリメーカーに乗せ、くぼみをつけて具を入れる。
上からもう一枚の生地を乗せて綿棒をしっかり転がし、縁がくっついたら余分な生地を落として、それぞれ切り離す。
⑥沸騰したお湯で３分茹でてザルに上げ、好みのソースと絡める
★今回はガーリックオイル、粉チーズ、ドライハーブを絡めました。