バナナフォスターは、1950年代にニューオーリンズのレストランで考案されたバナナデザート。
ニューオーリンズがバナナの貿易拠点のひとつだったことにも由来していて、フォスターとはその発祥のお店の常連客の名前にちなんでいるのだとか。
ブラウンシュガーとバターで作る濃厚なキャラメルソースと、ラム酒の風味、シナモンの香りがアクセントになったソースにバナナを絡め、熱々の出来立てを冷たいアイスクリームに添えて食べます。
↑焦がし具合はお好みなのでもっと色が薄くてもOK。
アイスの種類を変えたり、シナモン以外のスパイスも加えたり、パンケーキやフレンチトースト、チーズケーキなどにソースとして添えるアレンジも定番。
温かくとろけるバナナと、冷たいアイスクリームの温度差にやみつきです。
↑なんだかカレーみたいな盛り付けになってしまいましたが…
【材料】
２〜３人分
バナナ ２〜３本分
無塩バター ４０g
ブラウンシュガー ５０g
シナモンパウダー １g (小さじ１/２)
ラム酒 ３０g
バニラアイスクリーム ２〜３スクープ(目安)
【作り方】
①バナナは皮をむき、縦半分にカットする
②フライパンを中火にかけてバターを溶かし、ブラウンシュガーとシナモンパウダーを加え、混ぜながら加熱する
③全体が溶けて煮立ったらバナナを並べ、軽くソースを絡めながら１分ほどる
④フライパンの火をやや弱め、ラム酒を回しかけて更に１分ほど煮る
★お好みで火をつけてフランベしても(周りに引火しないよう注意)。
⑤ 熱々のバナナとソースをお皿に盛り付け、バニラアイスクリームを添える