ココア生地で作ったバーガーバンズは、当日中は特にふわっふわ。
風味は甘いのですが、砂糖自体は甘みを感じるほど多く入れているわけではないので、意外とたまごサラダなどの塩系とも相性が良いんです。
そんな中でもやっぱりチョコレートとは相性抜群。
様々なパンにチョコレートを挟む食べ方がありますが、ここ数年でその美味しさに気づきました。
今回はその豪華版。
たっぷりのココアクリームとナッツ、それになんといってもはみ出すほどの板チョコを贅沢にまるごと1枚！
ちなみに板チョコは手作り（といっても溶かして固めただけですが）。
型はアメリカのckプロダクツのもので、今は廃盤になってしまった型なので大事に使っているお気に入りです。
↑断面はセルクルでうまくカットできずリアルになりましたが、決して食べかけではありません。笑
【ココアのバンズ】
生地は成形時に５等分し、丸めて閉じ目を下にして型に詰め、最終発酵後に１８０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
【チョコレートバーガー】
１人分
ココアのバーガーバンズ １個
有塩バター 適量
生クリーム ５０ｇ
グラニュー糖 ７ｇ
ココアパウダー ３ｇ
板チョコレート １枚（４５ｇ前後）
ヘーゼルナッツ（炒ったもの）５粒
①グラニュー糖とココアパウダーを混ぜ合わせ、少量ずつ生クリームを加えて８分立てにする。口金をつけた絞り袋に入れておく
②バンズは横にスライスし、焼いた当日ならそのまま、翌日なら好みでトーストして、バターを塗る
③下のバンズに板チョコを乗せ、①のクリームを絞り、ヘーゼルナッツを散らして上のバンズを乗せる