生八ツ橋といえば、抹茶味も定番。
ほんのりと抹茶のほろ苦さが味わえる柔らかい求肥の食感と、あんこの相性は抜群です。
言うまでもありませんが、お茶のお供にぴったりですよね。
【材料】
６個分
☆生地
白玉粉 ３０g
上新粉 ３０g
グラニュー糖 ４５g
水 ８０g
抹茶 ２ｇ
☆仕上げ用
片栗粉 適量
あんこ(こし餡、または抹茶餡) ８０～９０ｇ
【作り方】
①生地の材料をレンジ対応の容器で混ぜ合わせ、５００Wで１分加熱する
②混ぜ合わせて再度５００Ｗで１分加熱し、ゴムベラでよく練る
③片栗粉を打ち粉にして②の生地を２mm厚さに伸ばす
★大体２０×３０cm程度に伸ばすと切り分けやすくなります。
④生地は約１０cm四方に切り分け、１つにつきあんこを１３～１５ｇ程度はさむ