たまに着色料を使いますが、近年はイタリアのジェルカラーイート がお気に入り。
そのまま混ぜるだけで調整も簡単、微量でも発色が良いため使いやすいんです。
ただ開封後の使用は3ヶ月くらいが目安なので、その期間ではすべてを使い切れず、色の数を揃えるとそれなりの価格になるのも気になっていました(そこは色を混ぜて作るという手もあるのですが)。
そんな中いつものお店でナチュラルフードパウダーという100%天然成分ながら発色もよさそうな色素の取り扱いが始まり、長らく気になっていたのでまずはお試しサイズを取り寄せることに。
なんといってもチョコにも使えるというのがポイント。
さっそく使ってみたところ、パウダーを入れすぎると型に流す前に固まってしまうこともありましたが、調整は簡単で、風味が邪魔することなどもなく、混ざりやすさも◎。
色同士を混ぜてもきれいでした。
そしてホイップクリームにも混ぜてみることに。
こちらはその性質上、色調整の回数は少なめにしないとぼそぼそになりますし、本来は泡立てる前に着色しておけばなめらかだっものを泡立てたあとに混ぜたため点々と色が目立ったりむらになったりしていますが…(しかも水に溶かず到着しました)
モニターによって見え方は違うと思いますが、青は写真よりもっとちゃんと青みがあるきれいなベビーブルー。
いずれもパステル調でしたが、これはバタークリームだとまた発色が違うかもしれません。
チョコ同様味への影響はありませんでした。
添加物が一切はいっていないということからも使う機会は増えそうなので、私がよく使う赤に関しては通常サイズの購入も検討中です。
(でもお試しサイズの5ｇでも充分に使える量だと感じます)
全体的にパステル調で、ジェルカラーイートとは求める発色の程度に合わせて使い分けられるのでこちらも常備しておきたいと思いましたよ。
それからこのナチュラルフードパウダー、手についても落ちやすいところは個人的にはかなり高ポイントでした。
