今年の畑のいちじくの収穫量はかなり少なくなりましたが、最盛期にたくさんセミドライにしていたので、まだまだ使い放題。

先月は赤ワイン煮にしましたが、今回は白ワインで煮ました。

白ワインのほうにはスパイスは加えず、シンプルな風味に仕上げるのがすきです。

１日馴染ませるとシロップのピンク色が深く、風味も馴染みます。

お菓子作りの材料にも使えますし、ヨーグルトにもぴったりです。