フリーズドライストロベリーを、せっかくなら飾りではない形で楽しみたいなと、爽やかな風味のヨーグルトアイスキャンディーに混ぜ込みました。
もっとたくさん混ぜ込めばピンク色も出やすくなりますが、たったの数ｇでもフルーティーな甘酸っぱさが加わります。
更に冷凍のいちごをはじめとしたベリーの切り口が見えるように配置したので、味と見た目のアクセントになりました。
（ちょっと気泡できてしまいましたが）
先日消費したいと書いていた製菓材料も、これで最後です（抹茶以外…）
余り物も集めれば豪華な料理ができたりしますが、お菓子もそう。
複数の材料縛りで考えると新たな組み合わせが楽しめるので、定期的にやりたいなと思います。
【材料】
８０〜９０mlのアイスキャンディー型 ４本分
プレーンヨーグルト １７０ｇ
生クリーム ８０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
フリーズドライストロベリーダイス ５〜１０g
冷凍いちごやラズベリー ５〜６粒
【作り方】
①生クリームとグラニュー糖を鍋に入れて混ぜ合わせ、耐熱のゴムベラ（または木べら）で絶えず鍋底を混ぜながら中弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める
②ボウルなどにゴムベラなどを使って①を移し、底を冷やすなどして温度を４０度以下まで下げる
★次の工程でヨーグルトが分離しないよう、必ず冷まします。
③ヨーグルトとフリーズドライストロベリー、冷凍ベリーを加えて均一になるまでよく混ぜる
★今回は冷凍ベリーは中に混ぜ込まず、こちらの型に置いてから流しました。
④棒をセットして冷凍庫で６～８時間冷やす
⑤引き抜くタイプの型は、外側を軽く水で塗らして型とアイスの間に空気を入れ、棒を持ってゆっくりと引き抜く
★水の温度が高かったり水に浸ける時間が長いと溶けてしまうので注意