いちごをたくさんいただいたので、少し前に載せたようなたっぷりいちごが入ったゼリーを作りました。
今回はトヨ型で固めたのですが…
カットすると、中にはチーズムース入り♪
…なのですが、ただでさえいちごが多いのに、アガーで固めたためつながる力も弱かったようで、移し替える際に必ず崩れてしまうのが難点でした。
（しかもアガーは離水します。でも大好き）
土台があれば良いのですが、土台がない場合のこの手のスイーツは、外国のレシピだとゼラチンを使ったものばかりなのがなんでかなと思っていたんですよね。
作って納得。
でも味のバランスはよく美味しかったので、カップで層にするのにはとてもよさそうです。
今回は材料と手順のみ記録しておいて、またいつかリベンジできたらと思います。
【材料】
☆チーズムース生地
クリームチーズ ２００ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
生クリーム ７５ｇ
ヨーグルト １００ｇ
レモン汁 ５ｇ
粉ゼラチン ４ｇ
水 ２０ｇ
☆いちごゼリー
いちご 正味４５０〜５００g
水 ３００g
グラニュー糖 ８０g
アガー ６g
【作り方】
①チーズムースを冷凍庫で固める
②いちごをスライスして型に沿って並べ（保険にシリコンのシートを挟んで貼り付けたところ）
チーズムースをセットする
③ゼリー液を注ぎ、更にバランスを見ながら隙間にいちごを挿し込んで冷蔵庫で冷やし固める
