みたらしのたれと、クリームとの間に練乳を挟むのがポイント。
みたらし団子として食べる場合に美味しいたれも、他の材料と合わせるとしょうゆの味が立ってしまうのですが、練乳の甘みがバランスをとってくれる気がします。
使用したカップはsuipaさんのもの。
蓋があるので焼き菓子の容器としてもおすすめです。
模様に合わせてピックもゴールドに。
お団子は１０個も入れているのですが、ペロッと食べられてしまいます。
大満足おやつです。
【材料】
２人分
☆白玉団子
白玉粉 １００ｇ
水 ９５〜１００ｇ
☆たれ
水 ５０ｇ
しょうゆ １８
上白糖 ３０ｇ
みりん １５ｇ片栗粉 ３ｇ
☆クリーム
生クリーム ４０ｇ
グラニュー糖 ４ｇ
☆仕上げ
あんこ １００〜１２０ｇ
練乳 適量
きなこ 適量
【作り方】
①たれの材料を小鍋に入れてよく混ぜ合わせる
②中火にかけ、耐熱ゴムベラで混ぜながら熱し、とろみがついたら火を止める
③白玉粉に、べたつかずひびわれない程度のなめらかさになるよう水分を調整しながら加えてよく練る
④一口大に丸めて熱湯に入れ、浮き上がったら２分茹でて冷水にとる
⑤クリームの材料を８分立てにし、口金をつけた絞り袋に入れる
★写真で使用した口金は６切１０番。
⑥カップにあんこを敷き、白玉粉を積み重ね、たれを入れる。練乳を２～３まわしした上にクリームを絞り、きなこをトッピングする
■suipaさんの容器は本店がお得ですが、楽天店にもありますよ。