キッチンエイド、先日コロッケにも使ってみたいと話していましたが、今回はかぼちゃのコロッケの種を作りました。
炒めたベーコンと玉ねぎ、加熱して皮と種を除いたかぼちゃを、塩コショウや生クリームなどで調味してボウルの中へ。
速度は２、アタッチメントはフラットビーターを使用。
これが数十秒しないうちに混ざり終わり、とても楽！
↑かぼちゃは２個分。
型に詰めて冷凍し、好きな時に衣をつけて揚げています。
（でも型に冷凍庫のにおいがつくのを避けたいので、凍ったらすぐ衣をつけてまた冷凍しておいてます。もしくはラップに包んで整えて凍らせておいても。）
コロッケ作りに便利なのが、よくムースに使っているこちらの型。
できあがりは直径７cmほどと、大きすぎず小さすぎず、角が丸くて料理にもちょうど良いんです。
外側はサクッ、中はとてもなめらかな食感。
先日のお好み焼きやたこ焼きの生地に加え、コロッケ類もスタンドミキサーを使ってしか作らないことになりそうです。