レシピブログ×ハウス食品のスパイスアンバサダーとして活動中です。
《みんなのとっておきスパイスカレー》をテーマに、しょうゆや味噌などで和風の味付けをしたキーマカレーを作りました。
簡単スパイスカレーレシピ スパイスレシピ検索
順番に加えて火を通していくだけと手軽な作り方ですし、スパイスさえあれば、家にある珍しくない材料ばかり。
風味はしっかり味わえますが、辛味はなくまろやかなので、子どもから大人まで楽しめます。
写真では和の風味とよく合う、雑穀米と一緒に盛り付けました。
あればフライドオニオンを散らすのもおすすめです。
【材料】
３〜４人分
☆具材ほか
合いびき肉 ３００ｇ
玉ねぎ 大きめ２個（２５０〜３００ｇ）
にんじん １本（１００ｇ）
ピーマン ２個（５０ｇ）
米油 ５０ｇ
にんにく １０ｇしょうが １５ｇ
☆Ａ
トマトケチャップ ５０ｇ
はちみつ ３０ｇ
醤油 １５ｇ
☆仕上げ
味噌 ２５ｇ
出汁 １５０ｇ
ごま油 １０ｇ
白ごま 適量
温泉卵 ３〜４個
☆スパイス
GABANコリアンダー〈パウダー〉大さじ１GABANクミン〈パウダー〉大さじ１.５
GABANカルダモン〈パウダー〉小さじ１
GABANターメリック〈パウダー〉小さじ１
GABANロングペパー〈パウダー〉小さじ１/３程度〜
（辛いのが苦手な方は加えなくても可）
【準備】
○にんにく、しょうが、玉ねぎ、ピーマン、にんじんはそれぞれみじん切りにする
○スパイスは合わせておく
【作り方】
①フライパンに米油を熱し、にんにくとしょうがは、弱火で香りが立つまで炒める
②玉ねぎを加え、焦げ付かないよう絶えず底をへらで混ぜながら、中弱火できつね色になるまで時間をかけて炒める
③にんじんとピーマンを加え、更に炒めて火を通す
④スパイスを加え、全体が馴染んだらＡを加えて混ぜ合わせる
⑤フライパンの中身を軽く脇に寄せ、ひき肉を加えて炒める。ある程度火が通ったら、出汁と味噌を加える
⑥水分が飛んでひき肉にも火が通ったら、ごま油をまわしかける
⑦ご飯と⑥を器に盛り付け、温泉卵を乗せて白ごまを散らす
