贈り物としての試作がてら、厚みがあるチーズタルトを焼きました。
しっとり濃厚で柔らかいチーズ生地と、サクッと香ばしいクッキータイプのタルト台の相性は抜群。
今回は型として、洗わずにこのまま使えて、焼いたらそのまま贈れるsuipaさんの使い捨てタイプのものを使いました。
薄手で軽いのですが、ブリキ製なので熱伝導率がよく、側面用のグラシン紙がセットされているので取り出しやすさも◎。
ホールで贈りたいベイクドケーキにぴったりです。
手持ちの紙製の細い紐に、適当に数種類のスタンプを押したカードを通してみたのですが、たったそれだけの簡単ラッピングでもおしゃれに見えて気分が上がります♪
ところでトッピングしているのは、９月に畑で収穫したいちじくのうち、あまり熟していなかったものをドライ加工してラム酒に漬け込んでおいたもの。
ぷちぷちとした食感がアクセントになって美味しいんです。
ぷちぷちとした食感がアクセントになって美味しいんです。
レシピはこちらの分量の２/３（もとの分量÷１.５の量）で作っています。
作り方のうち、タルト台を焼く際にはこのように重石を縁まで入れて１８０度で２０分焼いたあと、シートごと取り出して１５分焼きました。
↑深さがあるので重石は７７０ｇも使いましたが、この状態である程度焼き固めないと、そのまま焼いても側面の高さが保たれない生地なんです。
そして焼き時間の最後の２０分ほどは、１５０度にあげて焼きます。
今回使用したsuipaさんの包材は本店がお得ですが、楽天店にも取り扱いがあります。
楽天店では商品によって家庭用の小ロットの取り扱いもありますよ。