４〜９月の半年間、レシピブログの第二期全粒粉アンバサダーとして様々なレシピをご紹介してきましたが…
なんと、第三期(１０〜３月まで)も引き続き活動させていただけることになりました！
今回は「はじめまして。手軽に使ってみよう全粒粉！」がテーマということで、まずは改めまして自己紹介を…
普段は私も経営に携わる自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作りなどを担当しているのですが、自宅でもほぼ毎日お菓子・パンを作り、ブログにレシピを投稿しています。
お菓子の型が大好きなのでいろいろな型を使ったお菓子を載せていますが、型を使わずに作れるお菓子やパンもたくさん載せていますよ。
全粒粉アンバサダーとしては第二期と変わらず、全粒粉を使い慣れている方から初めて使う方にも取り入れやすいレシピをご紹介できればと考えていますので、どうぞよろしくお願いします！
第二期として投稿したレシピはこちら↓
ところで「全粒粉」とは、表皮や胚芽を取り除かず、小麦の粒をまるごと挽いたもの。
食物繊維が豊富で、表皮まで砕いているので茶褐色です。
また、こちらの日清の全粒粉はパン用と名前がついていますが、パン以外の料理やお菓子にも幅広く重宝するんですよ。
まずは、いただいた全粒粉入りのチョコチップクッキーを作りました。
生地が出来上がったらすぐに焼くだけ、と手軽なドロップタイプで、ざくざくと歯応えがよくお茶のお供にぴったり。
焼き目がやや濃く仕上がるので美味しそうに見えますし、全粒粉には食物繊維やビタミン・ミネラルなどが豊富。
おやつからでも、少しでも不足しがちな栄養を摂取できるのは嬉しいですよね。
とはいえこの配合なら風味も違和感なく、はじめて使う人にもおすすめのレシピです。
そして全粒粉と薄力粉の合計が１００ｇになるなら、どんな割合で焼いても美味しく仕上がるので、お好みの割合で楽しめますよ。
【材料】
２５〜３０個
無塩バター ８０ｇ
砂糖 ４０ｇ
卵 ２５ｇ
日清 全粒粉 ５０ｇ
日清 エクリチュール(薄力粉) ５０ｇ
日清 ベーキングパウダー １ｇ
チョコチップ ６０〜７０ｇ
【準備】
○全粒粉・薄力粉・ベーキングパウダーをふるう
○バターと卵を室温に戻す
○オーブンを１７０度に予熱する
【作り方】
①バターを室温に戻してよく練り、砂糖を加えて混ぜ合わせる
②卵を加えて手早く馴染ませ、粉類をゴムベラで切り混ぜ、粉が混ざりきらないうちにチョコチップを加えて、へらでまとめる
③ティースプーンで１杯すくった程度の大きさの生地を手でちぎり、３ｃｍ間隔でオーブンシートに置く
④予熱が終わったオーブンに入れて、１５～１７分ほど焼く
★焼き時間は天板１枚分の時間です。
