私が住む地域ではすっかり桜が散ってしまい、ここ数日は夏日もあるほどですが、残っていた桜餡を使い切って、お茶のお供にあんぱんを作りました。

丸めるだけでも可愛いのですが、せっかくなので切り込みを入れて花の形に。





桜の塩漬けをトッピングしたので、ほんのり塩気も感じられて桜餡の甘さと合います。





今回の生地は違うのですが、あんぱん自体のレシピはこちらに。

 

今回はオーブンに入れる前、ごまの代わりに塩抜きした桜餡を乗せたかたちです。

成形時、軽く押さえて５か所に切り込みを入れてから発酵させています。

仕事でお菓子を作っていますが、お菓子のお店ではないので最近市販のお菓子も少量仕入れてみました。

そうしたらちょっと小腹がすいた時につい手が伸びてしまい(もちろん支払いますよ笑)、自家消費で在庫がなくなってしまいそう…。

冬のイベントでは食べたいものがたくさんあったため、ダイエット記錄は今のところ1月が最後。

体重が増えないように気をつけつつ、筋トレはペースダウンして減量はお休み中でしたが、そういえばダイエットを始めたのはちょうど一年前の４月からでした。

そろそろ本腰を入れて、再開したいと思います。