「食卓で旅気分！楽しさ広がる、世界のパーティーメニュー アメリカ大陸編〈北米・中米・南米料理〉」をテーマに、カナダ・オタワのローカルフードであるビーバーテイルズを作りました。
名前の由来はやはり、カナダに生息するビーバーの尻尾に似ている形というところから。
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アメリカの大統領だった頃にオバマさんがカナダで食べて気に入ったということでも有名ですし、日本にも専門店は進出しているものの、私は地方に住んでいるのでなかなか食べられない…ということでどんなものなのかと調べて作るようになりハマりました。
発酵が１回しかないのですが、卵とバターをたっぷり混ぜ込んでいて、揚げたてはふわふわ！
平らな揚げパンのようなイメージで、外はサクっ、中はふわもちっとした食感でたまらない美味しさです。
カナダには専門店も多いソウルスイーツで、トッピングもいろいろなのですが、まずは定番のシナモンシュガーをたっぷりと。
食欲をそそる香りです。
↑いつもとんかつに見えてしまいます笑
パーティーならチョコレートソースやバナナ、りんごのソテーやベリー、アイスクリームや生クリームなどを準備しておくのもおすすめです。
子どもたちには特に好評で、各々でトッピングを楽しんでたくさん食べてくれますよ。
こちらはシナモンシュガーをまぶしたあと、バナナとメープルシロップをトッピングしました。
【材料】
５〜６枚
☆生地
強力粉 １５０ｇ
薄力粉 ５０ｇ
牛乳 １００ｇ
卵 S１個（４０～４５ｇ）
砂糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
無塩バター ４０ｇ
ドライイースト ３ｇ
揚げ油 適量
☆シナモンシュガー
GABANシナモン〈パウダー〉大さじ１程度
グラニュー糖 ３０〜４０ｇ【準備】
○バターは室温に戻す
○牛乳は２５～３０度程度に温める
○シナモンシュガーの材料を混ぜ合わせておく
【作り方】
①粉類をさっと混ぜてから牛乳と卵をいれ、まとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで返すようにこねる
②油を薄く塗ったボウルに入れて、乾燥しないようにラップ等をかぶせ、約２倍になるまで３０度で４０分ほど発酵させる
③軽くガス抜きし、５等分して生地を丸め、それぞれ麺棒や手で薄い楕円に伸ばす
④揚げ油を中温に熱し、生地を入れ、浮いてこんがりと焼き色がつくまで揚げる
⑤取り出して油を切り、熱いうちにシナモンシュガーをまぶして食べる
