大量の生姜をいただいたので、ジンジャーシロップを作り、残った生姜はセミドライジンジャーに。
これまではオーブンで作っていましたが、今年は昨年から愛用中のフードドライヤーを使って乾燥させました。
網にオーブンシートを敷いた上に並べて、７５度で５〜６時間ほど乾燥。
冷めたらグラニュー糖をまぶしてできあがりです。
そのまま食べても美味しいのですが、まずはチョコがけに。
チョコの甘さとピリッと感じる辛みの相性が◎
そしてセミドライジンジャーをフィナンシェ生地に入れ、ミニミニカヌレ型で焼きました。
型の半分ほどの深さまでしか生地を入れず、指先ほどの大きさのミニチュアのカップケーキのような形に仕上がるのが好きです。
こちらのレシピのラム酒漬けのドライフルーツを、粗く刻んだセミドライジンジャー１５ｇに変えています。
今回の写真ではこちらの型の半分ほどの深さまで入れて、焼き時間は１２分程度でした。
近々こちらのパウンドケーキも作る予定。
シロップやオーブンで作るセミドライジンジャーのレシピのリンクも貼っています。
