今朝は猫型でパンを焼くため、こねたあとに一部耳用の色を混ぜ込むつもりが、癖でなにも混ぜ込まずに発酵してしまい、単なるパン生地に…
そのまま猫型に入れても良かったのですが、猫パンはまた別の日に作ることにして、今回は春頃に流行っていたウールロールパンの成形をアレンジして焼きました。
ウールロールパンは、文字通り毛玉のような見た目に仕上げるため、生地を３〜４分割して成形したものを並べて焼きます。
今回は５等分して側面に４つ、丸めた１つを中央に配置してみたところ、仕上がりは花のような、女子のお団子の髪型ような…？
もしくはりんごが入っていそうなイメージですね。
もしくはりんごが入っていそうなイメージですね。
シンプルにそのままはもちろん、中にフィリングを入れて巻いたり、粉を降って焼いたり、アイシングをかけても。
スライスしても良いのですが、ちぎってトーストするのが好きです。
【ウールロールパンの成形】
１５cmの丸型に対し、強力粉１６０〜１９０g分のパン生地(約０.６５〜０.７５斤分)が目安。
３〜４等分し、それぞれを長方形に伸ばして、半分に細い切込みを入れて、切込みを入れていない方からくるくると巻き、型へ詰めて最終発酵後に焼きあげます。
並べ方や艶出し方法で仕上がりの印象が変わるので、仕上がりイメージは検索を。
今回はこんな感じでした。
記事の配合はまたそのうちに。
