今月は、大分県産のねぎ２種類が届きました。
早いもので１年経ち、アンバサダーの活動にも終わりが近づいているのですが、今や我が家は大分県産のねぎの虜で子どもたちがとても喜んでいます。
加熱するととろりとした食感になり、甘みが強くて料理の主役にも大活躍なんですよ。
まずは白ねぎをフライにしました。
おおいたクッキングアンバサダー
大分県は、品質・出荷量ともに西日本を代表するねぎの産地。
海抜0mから1000mまでの地形を生かし、年間を通じて安定供給が行われています。
通常は大分白ねぎ(年間)として販売されていますが、時期によって新ねぎ（4〜5月)・高原ねぎ（8〜3月)など名称をつけても販売されています。
今回はねぎが主役のフライ。
息子が「甘くて柔らかい！美味しい」とまる１本食べてしまいました。
葉の部分はちょっと衣が剥がれやすくはあるのですが、端までみずみずしくて柔らかいんです。
作り方はとてもシンプルですが、それだけでおかずの一品として成立する美味しさ。
お好みで軽く塩胡椒した豚肉で巻いてから衣をつけて揚げるとボリュームのあるメインのおかずが欲しい時にもぴったりです。
【材料】
１～２人分
大分県産大分白ねぎ １本
小麦粉 適量
溶き卵 １個
パン粉 適量
揚げ油（カラッとあがる米油がおすすめ）適量
塩またはソース 適量
【作り方】
①白ねぎは食べやすい大きさにカットする
②小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける
③揚げ油を中温に熱し、カラッと揚げ、塩やソースなどにつけて食べる
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