あんドーナツを手っ取り早く食べるべく、サーターアンダギーとオールドファッションの中間のような生地であんこを包んで揚げました。
なんとなく、お茶に合う和菓子のような感じに。
でも子どもたちにはイースト生地のほうが好評だったのでお蔵入り。
ふわふわなほうが好きというリクエストで、またまた先日のあんドーナツを作りました。
生地は１２分割し、半分はあんこを包んでドーナツに。
残りの半分はコッペパン型に成形して揚げ、熱いうちにきなこと砂糖をたっぷりまぶした揚げパンに。
少しもっちりした噛みごたえなので、夫にはもう少し軽いほうが良いかなと言われたのですが(その場合はもう少し薄力粉の割合を増やしたりします)、それでもやっぱり揚げたては美味。
大体幅が揃うように、油脂を塗ったホットドッグバンズ型に入れて発酵させ、つぶさないようにそっと取り出して揚げました。
揚げパンを既に焼かれたコッペパンやホットドッグバンズから作る場合のポイントはこちらからどうぞ。
久しぶりに揚げ菓子のページも更新しました。
調子に乗って揚げ菓子が続いているので、そろそろ控えねば…！