私がパン焼き機を使う目的は、平日にこねてもらうことと発酵のためなので、ホームベーカリー自体でパンを焼くことはありません。
だからそこまでこだわりはなく、これまで使っていたものもお正月特価だからと決めたものでした。

とはいえこれまで使ってきたパナソニックのものは、生地作りのコースだと１時間で発酵まで終わるため、普段のパンづくりを本当に気軽なものにしてくれてとても良い出会いだったと思います。





ちなみにその前はエムケー精工のものを使っていて、こちらも使いやすくてとても気に入っていたんですが、生地作りの時間が長かったんですよね。

(それはもう２０年ほど前の機種だったので今はわかりませんが…)

新しく届いたsirocaのものも、こねから発酵まで終わらせてくれる生地作りのコースは同様に長く、２時間ほどかかります。
（ちなみにどちらも最後にガス抜きまでしてくれます。）
　

さっそくsirocaを使って一次発酵まで任せたあとにパンを焼いてみましたが、生地の仕上がりに大きな違いは感じませんし、その後の作業性も変わりませんでした。
もしかしたら稼働時間を分けることで機械の負担を少なくしているのかもしれませんし、休ませながら時間をかけてこねるほうがふんわりとなめらかになることもあるのかもしれません。
（例えばパンこね用のアタッチメントがついているフードプロセッサーやハンドミキサーなども、稼働時間が決まっていますよね）

結局のところ、なぜメーカーによって、休ませながらこねるタイプと一定時間こねられるタイプがあるのか明確な理由はわかりませんが、これまで使っていたパナソニックのものは２０分こねたあとに４０分発酵して、１時間で終わらせてくれていました。

ただ今回手に入れたsirocaのほうはメニュー数が多く、特に便利なのは「こね」「発酵」「焼き」それぞれその機能だけを使うことができる点。
それを利用すれば、毎回自分でタイミングを見て設定しに行く手間はありますが、これまで同様１時間程度で生地作りを終わらせることも可能ではあります。

それに軽くて、私が使ってきたものの中でサイズは一番小さめ（個人的には大きな炊飯器くらいのイメージ）。
これまで同時に別の生地を仕込みたい時は時間をずらして使ってきたのですが、このサイズ感ならあと１台あっても良いなと思いました。

ちなみに２斤以上こねたい場合や、同時に違う生地をこねたい時は、こちらのニーダー(大正電機のレディースミキサー)も使っています。





こちらも、パナソニックと同じくこね２０分・発酵４０分のタイプ。
ただなんといっても手動のタイマーがついているので、こねも発酵も時間調整が簡単にできるんです。

２５年ほど前にはすでに実家で使われていたものを１５年ほど前にもらってきました。
パン教室に一時期通っていたことがあったというくらいの母が、なぜこんなに良いものを購入していたのかはわかりませんが、私が結婚するころには使われていなかったので…

ちょっと発酵の温度が高めになった感じはするのですが、未だに壊れることはありません。
ところどころ剥げたりしていますが、使用頻度は他のホームベーカリーほど多くないので今でもきれいです。

まだまだ末永く活躍してくれることを願います。

ちなみに私の場合ホームベーカリーでパンを焼くことはないので、それぞれで作った食パンの味を比べた感想を述べることはできないのですが、そういえばアレンジレシピをとても活用したのはエムケーのホームベーカリーについてきた説明書のレシピ集でした。

今手に入る機種についてくる説明書にも、２０年ほど前のものとほぼ同じレシピが多数載っていることを最近知り、納得でしたよ。　

 

求めるものが違えば使いやすさも変わると思うのですが、どのメーカーにもメリットがあるので機能を比べるのは楽しいですね。

これまで使ってきたパナソニックのものはもう１０年前の機種なので、今は値上がりもして同型でももっと機能は増えていますし(こねだけ・発酵だけも可)、また数年後に買いかえるとしたら必ず検討すると思います。

重さはあるものの、ハンドル付きで持ち運びやすいのも便利でした。

　

今回のsirocaもしっかり使いこなせるようになって、これまでのものと同じくらい長く付き合っていけたらと思います。