最近、仕事で使うもの以外にも、私が個人的に（ブログなどで）使うための色々な製菓材料を探していることを知った業者さんが、配達ついでにサンプルをくれたり、見積もりを出したりしてくれるようになりました。

その中で最近は生クリームがブーム。
個人で使うものなので１本（１リットル）ずつしか買えませんが良いですかと訪ねたら、問題ありませんよとのことだったので、乳脂肪分を変えたり、安定剤のあるものないもので選んでみたりと楽しんでいます。

 

直接取引があるところでないと買えない業務用のものなので、一般向けに販売されていないということで、ここで種類が紹介できないのは残念なのですが…

その中でも今回は香料も安定剤も何も入っていない、乳脂肪分３８％のクリームを注文してみたところ、風味とくちどけが感動ものでした。

(普段は４０％の安定剤入のものを使っています。)

パンケーキの専門店が使っているものということだったので、はじめはシフォンケーキに添えるなどトッピングとして使っていたのですが、クリームはとにかく期限が短いのも特徴なんですよね。

先週誕生日ケーキで２リットル近く消費したということもあって、今週はあまり生クリームを使わなかったのですが、とても食感が軽かったのでパンナコッタを作ってみたところ、これまた大正解の美味しさ！