今回は昭和産業さんの天ぷら粉「黄金」をいただきました。
昭和産業は世界で初めて天ぷら粉を発売したメーカーなのだそうで、公式サイトでは発売６０周年を記念したキャンペーンが実施されていますよ。
天ぷら粉活用料理レシピ
天ぷら粉は、小麦粉にでん粉やベーキングパウダーなどを合わせてだれでも簡単に天ぷらを揚げられるように工夫されたミックス粉。
主成分は薄力粉ですが、グルテンが多すぎると天ぷらがカラッと揚がらなくなってしまうため、主にタンパク質が少ない粉が使われています。
配合されている卵粉には風味を加えるとともにくちどけをよくする効果がありますし、ベーキングパウダーなどには天ぷらの”花散り”がきれいになる効果が。
だから卵や冷水なしで、混ぜ方に気を付ける必要もなく、コツいらずで誰でも美味しく天ぷらを作ることができるという仕組みになっているんです。
成分的には、お菓子の基本の材料として欠かせないものばかりですよね。
”ベーキングパウダー入りの薄力粉“として使えるとなると、お菓子作りにうってつけ！
しかもきれいに混ざりやすいため、ふるう必要がありません。
公式サイトで紹介されているお菓子のレシピでも、ふるわずに使われているんですよ。
そんな天ぷら粉でまずはマドレーヌを焼きました。
外側はさっくりとしていて、中はソフトな食感に。
おへそもちゃんとできます。
ベーキングパウダーを量ったり、ふるわなくて良いだけでも、お菓子作りがとても気軽に思えますよね。
天ぷら粉が少し余った時などにもおすすめです。
【材料】
容量４０mlの型 ６個分
卵 ４０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
溶かした無塩バター ５０ｇ
牛乳 １０ｇ
昭和産業の天ぷら粉「黄金」 ５０ｇ
【作り方】
①材料を順番にボウルに入れ、１つずつ加える都度なめらかになるまで混ぜ合わせる
②冷蔵庫で３０分～１時間休ませる
③オーブンを１８０度に予熱し、マドレーヌ型には油脂をよく塗る
④絞り袋に生地を入れ、型に絞り出し、１４～１５分焼き、粗熱が取れたら型から外して冷ます
★型に合わせて温度や時間は調整を。
冷えたら乾燥に気をつけてすぐケーキカバーをかけたり容器に入れます。
写真ではチョコがけしたり、刻んだナッツをトッピングしました。
