工程写真もないのですが、クリームは抹茶のカスタード＆抹茶ホイップの２層仕立てで、上面には抹茶のチョコレートも塗った抹茶尽くしです。
クリームには手間をかけましたが、生地は米油とフードプロセッサーを使うと時短で仕上がります。
（米油はそのまま無塩バターに置き換えてもOK。）
市販ではエクレアのバリエーションを見かけることはそこまで多くない気がするのですが、好きにアレンジできるのはやはり手作りならではの楽しみ。
シュー生地のまとめページも作ってみようかなと考えているところです。
【材料】
約１３cm ８本
☆シュー生地
米油 ５０ｇ
水 １００ｇ
薄力粉 ６０ｇ
卵 約１１０ｇ（Ｍ２個）
☆抹茶のカスタードクリーム
全卵 Ｌ１個（６０ｇ）
グラニュー糖 ７０g
薄力粉 １０ｇ
牛乳 ２００ｇ
抹茶 ３ｇ
無塩バター １０ｇ
☆抹茶のホイップクリーム
生クリーム １６０ｇ
抹茶 ３．５ｇ
グラニュー糖 ３０ｇ
☆抹茶チョコレート
ホワイトチョコレート ８０ｇ
抹茶 １．６ｇ
【作り方】
【１】カスタードクリームを作り、冷やしておく
①ボウルにグラニュー糖を入れ、薄力粉・抹茶をふるっいながら加えて混ぜ合わせたら、溶いた卵を少しずつ加えて溶き伸ばし、更に牛乳を数回に分けて加えながら溶き伸ばす
②小鍋に入れて中火〜中弱火にかけ、耐熱ゴムベラ（なければ木べらや泡立て器でも）で焦がさないように絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱し、小麦粉にしっかり火を通す
③バターを加えて溶かしながら全体に混ぜ込み、バットに流し入れて、表面にぴったりとラップを張り付けて保冷剤をおくなどして冷ます
④粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、再度泡だて器でなめらかに混ぜる
★うまくできていれば、冷やしたあとに生地がつかずにきれいにラップが剥がれる
⑤１cm程度の丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく
【２】シューを作る
こちらのリンク先の手順【３】の《準備》と①～③を参考に生地を作り、直径１．５ｃｍの丸口金をつけた絞り袋に生地を詰め、２ｃｍの高さから８本ほど、数ｃｍ間隔でオーブンシートに搾り出す。
水で濡らした指先で表面を平らにならし、すぐにオーブンに入れて２００度に予熱したオーブンで２０分・その後１５０度に下げて１５分ほど焼き、しっかり膨らんだ状態で軽く焼きあがったら、取り出して冷ます。
【３】仕上げ
①ホイップクリーム用の抹茶とグラニュー糖を先に小さな泡立て器などで混ぜ合わせてから、少しずつ生クリームを加えて溶きのばし、８分立てにする。
