クリスマスイブですね。
今年の我が家のクリスマスパーティー(というか美味しい食べ物とケーキを食べる日？)は今夜なのですが、夫が仕事の関係先からケーキを購入してきてくれるので、わくわく。
でも今年はさすがにいつも一緒にケーキを食べていた夫の甥や姪たちは来られないのでなんだか静かです。
そんな今朝は少し余裕があったので、ふと思い立ち、たくさん作って残っていたパンドリーノやチョコケーキ、ベリー類をとろりとあたたかいカスタードクリームにフォンデュしたものを贅沢にゆっくり食べて家を出てきました。
カスタードソースは傷むのが早く、残っても保存はできないので（といってもほかのフォンデュも食べきりが基本ですが）、手のひらにおさまる容量のこちらのポットを使用。
他このブログのクリスマスレシピはこちら。
【材料】
１～２人分
☆カスタードソース
卵黄 １個分
グラニュー糖 ２５g
強力粉 ５g
牛乳 ８０g
バニラビーンズ ２～３cm分
生クリーム １０g
卵黄 １個分
グラニュー糖 ２５g
強力粉 ５g
牛乳 ８０g
バニラビーンズ ２～３cm分
生クリーム １０g
☆具材
パンやケーキ、フルーツなど 適量
【作り方】
①グラニュー糖と強力粉を混ぜ合わせ、そこに卵黄を加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる
★一度固まりますが混ぜ続けるとゆるみます。
②牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばし、ナイフでさやから削いだバニラビーンズを加える
③小鍋に②を網で濾しながら入れ、耐熱ゴムべら(または木べら)で混ぜながらとろみがつくまで中弱火で加熱し、卵黄と粉にしっかり火を通す
③小鍋に②を網で濾しながら入れ、耐熱ゴムべら(または木べら)で混ぜながらとろみがつくまで中弱火で加熱し、卵黄と粉にしっかり火を通す
④とろみがついたらフォンデュ容器に入れ、ろうそくの火をつけた上に置く
⑤生クリームを加えて、混ぜながらあたため、なめらかになりよくあたたまったら火を止めて具をつけて食べる(熱すぎない程度が美味・冷めたら適宜あたためるのがおすすめ)