１つ前の記事で簡単な説明と共に写真だけ載せていましたが、形の整え方やマシュマロの重さ、並べる間隔についてなど、改めて詳細なレシピを載せておきたいと思います。
私が作る時に使うのは、こちらのココアショートブレッド生地。
フードプロセッサーを使えば数十秒で生地ができてしまいますが、手作業でも順に混ぜるだけなので難しくありませんし、あとはマシュマロを包んで焼くだけです。
寝かせる必要はなく、焼き時間も短く、気軽に作ることができます。
外の薄くサクほろっとした食感のクッキー部分と、マシュマロの柔らかさの対比がやみつきに。
焼きたては崩れてしまうので、粗熱が取れてから、もしくはしっかり冷めてからが食べごろ。
粗熱が取れたらマシュマロがふわふわ、冷めれば弾力が増してもっちり、温めなおして食べても美味。
【材料】
約８cm大 ６枚
有塩バター ５０ｇ
きび砂糖（上白糖でも可）２５ｇ
薄力粉 ６５ｇ
ココアパウダー １０ｇ
塩 ひとつまみ（なくても可）
マシュマロ ４ｇ×６個
【準備】
○天板にオーブンシートを敷く
○オーブンを１８０度に予熱する
【作り方】
①バターを室温に戻して柔らかく練ってから、砂糖をよく擦り混ぜたら、薄力粉・ココアパウダー・塩をふるい入れ、まとまるまでカードでよく切り混ぜてまとめる
★フードプロセッサーに材料を全て入れて切り混ぜると1分程度でまとまります。
②生地を６等分し、マシュマロを包む
★生地を軽く押さえて広げ、マシュマロを押し込むように包み、あと少しで包み終わるというところで（左）手のひらで転がして丸めると覆われます（右）。
③オーブンシートに間隔をあけて並べる
★焼成後はひとまわり大きくなります。
④予熱が終了したオーブンに入れ、１７０度に下げて１０分ほど焼く
★冷めるとしぼんで平らに落ち着きます。
⑤火傷に注意しつつ、粗熱がとれたら熱いうちにスプーンの背で縁の形を軽く整え、そのまま冷ます
★粗熱が取れるまでは崩れやすいので動かさず、持ち上げるのはしっかり冷めてからのほうが無難です。
★当日中に、あまり時間をおかずに食べきるのが美味。