先月から引き続き、今月のテーマも「小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！」ということで、朝食にコリアンダーを加えたチーズオムレツを焼きました。
パクチーとコリアンダーは同じ植物ですが、葉っぱと種では風味がだいぶ違います。
個人的に生のパクチーは一度にあまりたくさんは食べられないのですが、コリアンダーの種はそのまま食べたいほど大好き。
甘く爽やかな香りはエスニック系の塩味のおかずだけでなく、ケーキやクッキーなどの焼き菓子づくりに使っても美味しいんです。
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今回使用したGABANのコリアンダーはパウダー状に挽かれたものなので、使う時に量を調整しやすく使い切りやすいサイズ。
今回のレシピでは小さじ１としていますが、私のようにこの風味が大好きな方ならその倍量加えても美味しいと思います。
ケチャップを添えても良いですし、今の時期ならバジルソースも合います。
私は塩味の効いたクリームチーズやバターを塗ったトーストに添えるのが好きな食べ方です。
（ちなみに今回のパンはこちらのレシピで焼いたライ麦パン）
【材料】
１人分
卵 ２個
ピザ用チーズ １５g
コリアンダーパウダー 小さじ１
牛乳 大さじ１
塩胡椒 少々
バターもしくは油 適量
【作り方】
①バターもしくは油以外の材料を、すべてよく混ぜ合わせる
②フライパンを中弱火で熱し、バターもしくは油をひいて馴染ませ、①を全量入れる
③軽く箸で全体を混ぜ、内側が半熟状になり、縁が乾いてきたら折り畳み、皿に盛り付ける
★スクランブルエッグにしても美味。
