普段の食卓に取り入れやすい、手軽なレシピをご紹介しています。
今月のテーマは「マンネリ化メニューをスパイスでひと工夫」ということで、白身魚にGABANのバジルで風味をつけた衣をまぶして揚げました。
これがまた食べた時にふわっと香りよく、間違いない美味しさなんですよね。
いつもはパパっと一般的な何も加えていない衣をまぶすだけのことがほとんどなのですが、たった１種類のスパイスを加えるだけで、いつものフライが新鮮に感じられます。
そして下味に使ったのは、旨味が効いたハウス香りソルト〈４種のペパーミックス〉。
ほんの少量をふりかけたら、指先で少し伸ばすのがポイントです。
粒が大きいのでまんべんなく広がりやすいですし、ほんの少しで全体に味がつきますよ。
【材料】
４切れ分（２人分）
白身魚 ４切れ
ハウス香りソルト〈４種のペパーミックス〉 軽く２～３ふり
小麦粉 適量
溶き卵 １個分
パン粉（乾燥タイプ）２５ｇ
GABANバジル 小さじ２
揚げ油（あれば米油） 適量
※パン粉の量は魚１切れの大きさによって必要量が違ってくるので、サイズに合わせて調整を。
【作り方】
①白身魚にハウス香りソルト〈４種のペパーミックス〉をふり、表面に指先で軽く伸ばす
②パン粉にバジルを混ぜておく
③白身魚に小麦粉を薄く叩き、溶き卵にくぐらせ、②のバジルパン粉を表面につける
④揚げ油を１７０～１８０度くらいに熱し、片面につき約１分半～２分ずつ（サイズに合わせて調整を）、中まで火が通って衣に適度な色がつくまで揚げる
