１８cmと言っても、四角く、高さも出るように１８cmの丸型で作る６号分の倍量で作りました。
私が作るこのケーキは少しどっしりとしていて、存在感も食べごたえもあります。
１６等分カットがちょうど良かったです。
【材料】
１８cm角
☆２０cmスクエア型上段用
卵 Ｍ３個
グラニュー糖 ７５ｇ
薄力粉 ６０ｇ
ココアパウダー １５ｇ
無塩バター ２５ｇ
☆２０cmスクエア型下段用
卵 Ｍ３個
グラニュー糖 ７５ｇ
薄力粉 ６０ｇ
ココアパウダー １５ｇ
無塩バター ２５ｇ
☆クリーム
生クリーム ４００ｇ
グラニュー糖 ３５ｇ
キルシュ １２ｇ
☆シロップ
水 １６０ｇ
グラニュー糖 ８０
キルシュ ８０ｇ
☆飾り
チョコレート ８０ｇ
ダークチェリー缶 ２号缶１缶
ココアパウダー 適量
【作り方手順】
①ココアスポンジケーキを、上段用・下段用の材料を使い２回焼く（１７０度３０分）
②シロップを作る
③チョコレートを削り、チェリー缶はシロップを切って半割にカットしておく
④クリームを七分立てにする
⑤２つのスポンジケーキをそれぞれ２枚にスライスし、１枚目にシロップを打ち、クリームを塗り、チェリーを並べてもう一度クリームを塗って隙間を埋め、スポンジを乗せる
⑥⑤を繰り返し、最後のシロップを打ったら冷蔵庫で落ち着かせる
⑦端を切り落とし、チョコを飾り、ココアをふるう
