つやつやの見た目にうっとり。
寒天がぷちっと弾けるあの食感が好きという方も多いですよね。
今回はこしあん・きなこ・抹茶・桜の４種類で作りました。
中でも桜パウダーで色をつけた餡は、桜餡とは違う優しい色合いに。
（もちろん桜餡で作っても）
きなこは、節分の時期にパックされて売られていた大豆を開けてミルで挽いて使ったため、とても風味が濃厚でした。
３色だんご風に盛り付け。
【材料】
４種類×各２個
こしあん ３０ｇ
白あん ９０ｇ
抹茶 適量
きなこ 適量
桜パウダー 適量
寒天 １ｇ
グラニュー糖 ８ｇ
水 ８０ｇ
【作り方】
①白あんを１/３に分け、それぞれに３種類のパウダーを好みの色や味になるまで加え、スプーンなどを使ってまんべんなく練り合わせる
★お好みの野菜パウダーやフルーツパウダーなどで着色可。
②こしあんと①を、それぞれ２等分にして丸め、網（なければオーブンシート）の上に置く
③寒天・水・グラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、１分ほど縁が煮立つ程度の温度を保つ
④出来上がった寒天液をスプーンであんの上に流してコーティングする（ここでは半量使用）
⑤固まってきたら、残りの寒天液で同じようにコーティングし、冷蔵庫で冷やす
★２回目の寒天液が固まっていたら、残っている寒天液を再度火にかけて溶かしてからコーティングを。