たっぷりチョコチップパン

チョコチップをたっぷり混ぜこんだパンを焼きました。

焼きたてはふわふわ、冷めてもソフトな生地で、おやつにぴったり。

子どもたちが小さな頃によく焼いていた生地のアレンジなのですが(チョコチップなしの写真も９年前に載せていますが撮影し直すか考え中)、チョコチップを入れても入れなくてもすぐになくなる人気で、同じ日にもう一度焼くこともしばしば。

冷めたらトーストして少しバターを添えるのも好きな食べ方です。

どこから食べてもチョコに行き当たります。

【材料】

８個分

　強力粉　２００ｇ
　ドライイースト　２ｇ
　塩　３ｇ
　きび砂糖（または上白糖）　２０ｇ
　水　１３０ｇ
　無塩バター　１２ｇ
　チョコチップ　８０ｇ

　強力粉(仕上げ用)適量
　

【準備】
○気温が低い時期は、水を混ぜる時点で約３０度に温めてぬるま湯にしておく
○バターは押すと指がすっと入る程度の温度にしておく

【作り方】

①粉類をさっと混ぜてから水を入れ、手で合わせてまとまってきたらバターを混ぜ込み、台でなめらかになるまで叩いて返すようにこねる(目安１５分程度)

★ホームベーカリーのこね機能を使ってもOK。

②生地を少し広げて中央にチョコチップを置き、外側から生地を持ってきて包みこむように混ぜ込む

★表面に出てくるくらいまでしっかり混ぜ込めたらOK。

③ボウルに入れて乾燥しないようにラップ等をかぶせ、約２倍になるまで一次発酵（目安３０度３０分前後）

④ガス抜きし、８等分して丸め、乾燥に注意して１０分休ませる

⑤表面を張るように丸め、底の綴じ目をしっかり綴じる

⑥茶こしで表面に強力粉をふりかけ、ひとまわり大きくなるまで３０度で３０分ほど最終発酵させる

⑦キッチンペーパーを、天板からはみ出ないようにパンの上に乗せて、１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く

★粉やキッチンペーパーは熱のあたりを弱くするためにかけています。